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Chilli Paneer Recipe: ऐसे बनाएं रेस्टोरेंट स्टाइल में चिल्ली पनीर, जानिये पूरी रेसिपी
Chilli Paneer Recipe: चिली पनीर एक लाजवाब इंडो-चाइनीज़ डिश है जिसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं। इस चटपटे और मसालेदार व्यंजन का स्वाद हर उम्र के लोगों को भाता है। यहाँ इस स्वादिष्ट चिली पनीर को बनाने की आसान रेसिपी दी गई है:
सामग्री:
- पनीर: 250 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ)
- शिमला मिर्च: 1 बड़ी (कटी हुई)
- प्याज: 1 बड़ी (मोटी स्लाइस में कटी हुई)
- हरी मिर्च: 2-3 (लंबी कटी हुई)
- लहसुन: 5-6 कलियाँ (कुटी हुई)
- अदरक: 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
- सोया सॉस: 2 बड़े चम्मच
- चिली सॉस: 1 बड़ा चम्मच
- टोमेटो सॉस: 1 बड़ा चम्मच
- काली मिर्च पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
- कॉर्नफ्लोर: 2 बड़े चम्मच
- नमक: स्वादानुसार
- तेल: तलने और पकाने के लिए
- हरा धनिया: सजावट के लिए
पनीर को तलने की विधि:
- पनीर की तैयारी: पनीर के क्यूब्स को 1 बड़ा चम्मच कॉर्नफ्लोर, एक चुटकी नमक और थोड़ा पानी डालकर मिलाएं, ताकि पनीर पर हल्की कोटिंग हो जाए।
- तलें: एक कढ़ाई में तेल गरम करें और पनीर के टुकड़ों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। तले हुए पनीर को टिशू पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
चिली पनीर बनाने की विधि:
- तड़का तैयार करें: एक पैन में 1-2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। उसमें लहसुन, अदरक, और हरी मिर्च डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें जब तक इनकी खुशबू आने न लगे।
- सब्जियां मिलाएं: अब कटी हुई प्याज और शिमला मिर्च डालें। इन्हें तेज आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें ताकि वे थोड़े नरम हो जाएं लेकिन उनका क्रंच बना रहे।
- सॉस और मसाले डालें: सोया सॉस, चिली सॉस, टोमेटो सॉस, काली मिर्च पाउडर, और नमक डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं ताकि सब्जियों में सॉस अच्छे से मिल जाए।
- कॉर्नफ्लोर का घोल मिलाएं: 1 बड़ा चम्मच कॉर्नफ्लोर को 1/4 कप पानी में घोलकर पैन में डालें। इसे तब तक पकाएं जब तक सॉस गाढ़ी न हो जाए।
- पनीर मिलाएं: तले हुए पनीर के टुकड़े इस सॉस में डालें और अच्छे से मिलाएं ताकि पनीर पर सॉस की एक परत चढ़ जाए। 2-3 मिनट तक पकाएं ताकि पनीर सॉस का स्वाद अच्छे से सोख ले।
- सजावट और परोसने के लिए तैयार: चिली पनीर को गरमागरम सर्विंग प्लेट में निकालें और हरे धनिये से सजाएं। इसे आप चावल, नूडल्स या रोटी के साथ परोस सकते हैं।
टिप्स:
- आप इस रेसिपी को ड्राई या ग्रेवी स्टाइल में बना सकते हैं। ग्रेवी के लिए सॉस की मात्रा बढ़ाएं और थोड़ा अधिक पानी डालें।
- चिली पनीर को हेल्दी बनाने के लिए पनीर को तलने की बजाय सीधे सॉस में डाल सकते हैं।
अगली बार जब कुछ चटपटा और स्पाइसी खाने का मन हो, तो इस चिली पनीर रेसिपी को ज़रूर आज़माएं। इसका स्वाद आपको और आपके परिवार को रेस्टोरेंट जैसा अनुभव देगा!
